Crêperie La Galerie


Crêperie et chambres d’hôtes à Billom.

La Galerie
Ouverte en 1995 dans une maison fin XVIII dont la dernière activité était une galerie d’art contemporain d’où la raison sociale ’’La Galerie’’. Au coeur du quartier médiéval de la cité de Billom, quartier composé de maisons à pans de bois fin XIVème et Xvème , grande richesse architecturale.
Une crêperie bretonne au coeur de l’Auvergne ?
Je suis né de père Auvergnat et de mère Bretonne étant enfant je passais mes vacances à côté de Morlaix et le souvenir des dégustations de galettes de sarrasins avec ce beurre ½ sel est tellement ancré en moi que j’ai voulu faire partager ces instants de délices afin de les faire découvrir aux auvergnats et touristes curieux !
3 salles
Décoration, très chaleureuse et différente dans chacune, s’inspire de l’âme médiévale du quartier. L’entrée est rue des Granges : 1ère salle aux murs teintés à la chaux où trône un bar revêtu de marmorin jaune. Vous pouvez assister à la fabrication des galettes car la cuisine est visible de la salle qui comprend 5 tables dont 2 tables dans un coin tranquille.

2ème salle, intimiste, aux murs à la chaux rouge qui se compose de 3 tables
3ème salle ou salle blanche qui comprend 6 tables soit au total 44 couverts.
Quand le temps le permet vous avez la possibilité de déguster vos galettes et crêpes en terrasse en plein coeur du quartier médiéval.
Réservation groupes - 3 salles disponibles – Terrasse - Pizzas à emporter et livrées

Ma spécialité est bien sûr la galette de sarrasin nature ou accommodée d’ingrédients aux saveurs variées afin que chacun trouve la galette à son goût.
Le Sarrasin ou blé noir
Origine : Le sarrasin, appelé plus souvent blé noir, fait partie de la famille des polygonacées et a pour cousin l’oseille et les renouées. Provenant de l’Himalaya, il fut cultivé en Chine au Vème siècle. Les Croisés le ramenèrent en France et Anne de Bretagne popularisa sa consommation.
Les bienfaits : Ce soir, vous allez déguster nos galettes de sarrasin, votre organisme va se recharger en magnésium, calcium, phosphore et potassium sans gluten. De plus, les acides aminés essentiels contenus dans le blé noir et sa teneur élevée en lysine, confèrent une meilleure valeur nutritive à ses protéines.
Exemple de quelques-unes de mes spécialités salées et sucrées :

BONNARD
Noix de Saint Jacques flambée au cognac Fondue de Poireau + Fromage
CACERES
Double crêpes + 4 Garnitures au choix + Salade + suppléments : St Jacques , steak haché, Saumon, Magret voir liste ci-dessous
CEZANNE
Fromage + Persillade + Champignons + Jambon cru
COR’AIL
Noix de Saint Jacques flambée au cognac + Fondue de Poireau + Fromage + Ail ou Persillade
DAL’AIL
Œuf + Jambon + Fromage + Ail
GAUGUIN
Andouille de Guemené + Fromage
GAUGUIN EXTRA
Andouille de Guemené + Fromage + Oignons ou Tomates ou Pommes ou Chèvres ou Champignons.
HUGO
Gésiers +Fromage + Noix + Salade
MARTIN
Magret de canard + Noix + Pommes cuites + Salade
MIRO
Saumon fumé + Sauce + Citron
POUSSIN
Tomates + Râpé + Poulet + Champignons
POUSSIN EXTRA
Tomates + Râpé + Poulet + Champignons + Curry
SEURAT AUVERGNATE
3 Fromages : Râpé + Cantal + Saint Nectaire + Salade
SEURAT AUVERGNATE EXTRA
Idem Auvergnate + Bacon ou Jambon cru ou Oignon ou Andouille Guemené
SONN’AIL
Chèvre + Noix + Ail + Salade
GOURMANDE
(Ananas ou Banane ou Pêche ou Poire ) + Amandes grillées + ( Chocolat ou Caramel ) + CHANTILLY maison
MODIGLIANI
Pommes cuites maison + boule Vanille + Sirop d’Erable + Amandes grillées
SOULAGES EXTRA
Crème de Marron + CHANTILLY maison + Boule de Glace au choix

Ouverture Mai et Septembre :
Tous les jours de 12h à 14h et 19h à 21h (avec fermeture hebdomadaire : Samedi midi,
Dimanche midi, Mardi midi & soir )
Ouverture Juin :
Tous les jours de 12h à 14h et 19h à 21h00 (avec fermeture hebdomadaire : Mardi midi & soir)
Ouverture Juillet et Août :
de : 12h à 21h30 (sans fermeture hebdomadaire.) Après le 20 Août ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h
Fermeture annuelle : de fin Septembre à début Mai
Adresse :
La Galerie - Quartier Médiéval - 8 rue des Boucheries - 63160 BILLOM
Téléphone : +(33) 04 73 73 41 52


Voir en ligne : Tilours