Chocolat mousseux

Une délicieuse boisson pour tous ceux qui aiment le chocolat.

Pour 6 tasses, comptez :
- 100 à 150 g de chocolat noir
- 4 morceaux de sucre
- environ 2 dl d’eau
- 1 litre de lait.

Cassez le chocolat en morceaux, et faites le fondre à feu doux dans une casserole si possible à fond épais, avec l’eau et le sucre. Remuez, pour obtenir une crème lisse, et laissez cuire très lentement environ 5 minutes sans cesser de remuer.
Faites bouillir le lait et délayez le chocolat avec le lait bouillant.

Au moment de servir, réchauffez doucement le chocolat en le battant avec un fouet à main, pour le rendre mousseux.