Beignets de choux farcis

Préparation : 40 mn - Cuisson : 2 h

  • 500 g de viande hachée un peu grasse
  • 2 choux moyens
  • 250 g de tomates
  • 2 oignons
  • 100 g de mie de pain trempé dans l’eau
  • 1 oeuf
  • 1 verre d’huile
  • pâte à frire
  • 4 gousses d’ail
  • persil,
  • sel, poivre, noix de muscade

Coupez chaque chou en quartier, faites-les blanchir.
Pendant ce temps, préparez la farce ; mélangez la viande avec l’ail et le persil hachés, ajoutez la mie de pain, assaisonnez et liez avec l’oeuf.
Tassez de farce chaque quartier de chou, enrobez-le dans la pâte à frire et faites risssolez dans l’huile 15 mn.
Retirez et, dans cette même huile, faites revenir les oignons et les tomates. Salez, poivrez, passez au moulin à légumes.
Installez les morceaux de choux dans une cocotte, versez-y la sauce. Laissez mijoter 1 h 30.
Avant de servir, termninez la cuisson au four.