Fournet-Fayard, spécialisé dans la fabrication artisanale de salaisons, de conserves depuis 1950, présente ses spécialités Auvergnates comme les saucissons, jambons et produits régionaux. La qualité de leurs produits est le résultat de l’amour du travail bien fait et du respect des normes Européennes de fabrication... Un peu d’histoire... Le 6 avril 1950 Georges et Gilberte FOURNET-FAYARD inaugurent leur boucherie-charcuterie à Viscomtat (63). Ils sont tous deux ambitieux et vaillants et, ils savent que leur réussite dépend tant de la qualité de leurs produits que celle de l’accueil et des conseils réservés à leur clientèle. C’est durant ces premières années que Georges façonne son assaisonnement et son tour de main pour les salaisons qui feront la renommée de la maison. Salaisons qu’il affine à la cendre de bois blanc comme le veut la tradition Auvergnate. Leur affaire marche très bien et ils achètent une camionnette pour effectuer des tournées et se rendre sur les marchés de Thiers et de Noirétable. Quelques années plus tard, ils construisent un nouvel atelier et magasin plus grand, au coeur du bourg de Viscomtat. Jusqu’en 1978 où leur fils cadet, Christian, reprend l’affaire familiale. Christian à (...)